Arfianto, Anang (2025) RANCANGAN PERBAIKAN CACAT PRODUK DENGAN PENDEKATAN DMAIC PADA UMKM CIKO CANDY. Skripsi thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.
![[img]](http://eprints.itn.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text
2213903.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (14MB) | Request a copy |
Abstract
Penelitian ini bertujuan mengurangi tingkat cacat produk pada UMKM Ciko Candy, khususnya permen lolipop, melalui pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control). Data produksi periode Maret 2024–Februari 2025 menunjukkan tingkat cacat sebesar 27,31% (5.790 kg dari 21.200 kg), melebihi batas toleransi perusahaan sebesar 15%. Jenis cacat dominan adalah bentuk tidak sempurna (50,7%), diikuti kemasan rusak (30,6%) dan stick rusak (18,8%). Tahap Define mengidentifikasi masalah utama dan CTQ (Critical to Quality). Pada tahap Measure, diagram Pareto digunakan untuk menentukan prioritas cacat terbesar. Selanjutnya, analisis Fishbone pada tahap Analyze menemukan akar penyebab cacat, yaitu: (1) faktor mesin (40%) berupa keausan cetakan dan gangguan mesin mixing, (2) faktor material (30%) seperti kadar air gula yang tinggi, (3) faktor manusia (20%) terkait kelelahan pekerja, serta (4) faktor metode (10%) akibat kurangnya maintenance rutin. Solusi perbaikan pada tahap Improve meliputi rotasi shift 8 jam, preventive maintenance mesin, penggantian cetakan setiap 800 jam operasi, serta inspeksi bahan baku. Tahap Control dilakukan dengan checklist harian maintenance dan pelatihan karyawan untuk menjaga keberlanjutan perbaikan. Hasil simulasi menunjukkan cacat produk dapat ditekan hingga di bawah 15%. Penelitian ini memberikan kontribusi praktis bagi UMKM melalui pendekatan DMAIC yang sistematis, berbiaya rendah, dan berfokus pada peningkatan kualitas berkelanjutan. Rekomendasi lanjutan mencakup digitalisasi checklist, kerja sama dengan pemasok bahan baku, serta penerapan DMAIC pada jenis cacat lainnya.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Additional Information: | Anang Arfianto (2213903) |
| Uncontrolled Keywords: | DMAIC, cacat produk, UMKM, kualitas, perbaikan. |
| Subjects: | Engineering > Industrial Engineering |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi) |
| Depositing User: | Anang Arfianto |
| Date Deposited: | 01 Oct 2025 04:34 |
| Last Modified: | 01 Oct 2025 04:34 |
| URI: | http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/15180 |
Actions (login required)
 |
View Item |
