Sukowati, Niyang Rizky (2025) ANALISIS LIFE CYCLE ASSESSMENT (LCA) PADA PROSES PEMBUATAN CUKA APEL DI UMKM HASIL BUMI KOTA BATU. Skripsi thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.
![[img]](http://eprints.itn.ac.id/style/images/fileicons/text.png)
Abstract
UMKM Hasil Bumi adalah sebuah unit usaha yang memprduksi cuka apel dan berkomitmen untuk menghasilkan produk yang ramah lingkungan sejalan dengan konsep green industry. Untuk mendukung konsep Green Industry, UMKM Hasil Bumi perlu untuk memperhatikan bagaimana proses produksi yang dilakukan tidak berdampak buruk pada lingkungan. Namun, saat ini UMKM tersebut belum mengetahui bagimana dampak yang ditimbulkan dari proses produksi yang dilakukan. Sehingga diperlukan analisis mengenai proses pembuatan cuka apel dengan metode Life Cycle Assessment (LCA) untuk melakukan input data material dan output yang dihasilkan sebagai bahan pertimbangan untuk menerapkan pengelolaan limbah sesuai dengan konsep Green Industry. Pada proses pembuatan cuka apel dilakukan setiap tiga bulan sekali dikarenakan membutuhkan proses fermentasi untuk mendapatkan cuka. Dalam satu kali produksi UMKM Hasil Bumi mampu menghabiskan 50 kg apel jenis Anna. Proses pembuatan cuka apel di UMKM Hasil Bumi berupa limbah padat: ampas apel dan potongan buah yang busuk dengan total berat mencapai 34,8 Kg pada satu kali periode produksi. Limbah tersebut memiliki potensi untuk mencemari lingkungan berupa bau tak sedap dan tumbuhnya kuman, bakteri serta serangga. Setelah melewati proses analisis menggunakan menggunakan aplikasi SimaPro 9.3 dengan metode Eco-Indicator 99 pada database Eco-Invent 3 yang akan membagi menjadi tiga Damage Category. Nilai dampak untuk satu kilogram limbah apel mengandung dampak pada kesehatan manusia yaitu Carcinogens sebesar 1,3E-5 DALY, kualitas ekosistem yaitu Ecotoxicity sebesar 15, 3 PAF*m2yr, dan dampak pada sumber daya nilai tertinggi pada kategori Fosil Fuels dengan nilai sebesar 0,368 MJ Surplus.
| Item Type: | Thesis (Skripsi) |
|---|---|
| Additional Information: | Niyang Rizky Sukowati (2313903) |
| Uncontrolled Keywords: | Life Cycle Assesment (LCA), Pengelolaan Limbah |
| Subjects: | Engineering > Industrial Engineering |
| Divisions: | Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi) |
| Depositing User: | Niyang Rizky Sukowati |
| Date Deposited: | 12 Feb 2025 04:15 |
| Last Modified: | 12 Feb 2025 04:15 |
| URI: | http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/15448 |
Actions (login required)
 |
View Item |
