PERENCANAAN PRODUKSI KOPI RAKYAT MENGGUNAKAN FORECASTING DAN MASTER PRODUCTION SCHEDULE (MPS) PADA UMKM KOPI SUKMOJATI

Amelia, Silvia Fitri (2026) PERENCANAAN PRODUKSI KOPI RAKYAT MENGGUNAKAN FORECASTING DAN MASTER PRODUCTION SCHEDULE (MPS) PADA UMKM KOPI SUKMOJATI. ["eprint_fieldopt_thesis_type_skripsi" not defined] thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.

Text SKRIPSI_SILVIA FITRI AMELIA_2213016_FINAL.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Perencanaan produksi merupakan salah satu faktor penting dalam menjaga kelancaran proses produksi dan ketersediaan produk untuk memenuhi permintaan konsumen. UMKM Kopi Sukmojati merupakan usaha yang bergerak di bidang pengolahan dan distribusi produk kopi khas Indrokilo. Produk kopi bubuk merek Kopi Rakyat dipilih sebagai objek penelitian karena memiliki tingkat permintaan tertinggi dibandingkan produk lainnya sehingga sering terjadi ketidaksesuaian antara jumlah produksi dan permintaan konsumen. Kondisi tersebut menyebabkan perlunya perencanaan produksi yang lebih efektif melalui peramalan permintaan (forecasting) dan penyusunan Master Production Schedule (MPS). Penelitian ini bertujuan untuk menentukan hasil peramalan permintaan kopi bubuk merek Kopi Rakyat pada periode mendatang menggunakan metode forecasting serta penyusunan jadwal produksi menggunakan Master Production Schedule (MPS). Metode peramalan yang digunakan adalah Triple Exponential Smoothing Multiplicative dengan parameter α = 0,5, β = 0,3, dan γ = 0,2. Data yang digunakan berupa data historis permintaan produk Kopi Rakyat periode April 2025 hingga Maret 2026 diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil peramalan selanjutnya digunakan sebagai dasar penyusunan MPS dengan mempertimbangkan persediaan awal, safety stock, lot size, dan kapasitas produksi yang tersedia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode Triple Exponential Smoothing Multiplicative menghasilkan tingkat akurasi peramalan yang baik dengan nilai Mean Absolute Deviation (MAD) sebesar 41,27, Mean Squared Error (MSE) sebesar 2.675,64, dan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) sebesar 6,89%. Hasil peramalan menunjukkan adanya peningkatan permintaan yang signifikan pada bulan Desember 2026, Januari 2027, dan Februari 2027 yang dipengaruhi oleh vii faktor musiman yaitu adanya perayaan hari besar Natal, Tahun Baru, dan Idul Fitri. Penyusunan Master Production Schedule (MPS) menghasilkan jadwal produksi yang mampu memenuhi kebutuhan permintaan produk Kopi Rakyat dengan melakukan penyesuaian kapasitas produksi melalui strategi produksi lebih awal pada periode yang masih memiliki kapasitas tersedia. Dengan demikian, hasil peramalan dan MPS yang disusun dapat digunakan sebagai dasar perencanaan produksi UMKM Kopi Sukmojati untuk memenuhi permintaan konsumen secara lebih efektif.

Item Type:	Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_skripsi" not defined])
Additional Information:	Silvia Fitri Amelia (2213016)
Uncontrolled Keywords:	Forecasting, Triple Exponential Smoothing Multiplicative, Master Production Schedule (MPS), Perencanaan Produksi
Subjects:	Engineering > Industrial Engineering
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi)
Depositing User:	Silvia Fitri Amelia
Date Deposited:	19 Aug 2026 01:35
Last Modified:	19 Aug 2026 01:35
URI:	http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/16419

Actions (login required)

View Item