STRATEGI PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN UNTUK MENINGKATKAN KEUNGGULAN BERSAING DI UMKM KOPI LESUNG

Chakim, Abdul (2026) STRATEGI PENERAPAN GREEN SUPPLY CHAIN UNTUK MENINGKATKAN KEUNGGULAN BERSAING DI UMKM KOPI LESUNG. Skripsi thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.

Text Abdul Chakim_2213037.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Request a copy

Abstract

UMKM Kopi Lesung di Desa Sekarmojo, Kabupaten Pasuruan, masih mengelola rantai pasoknya secara tradisional tanpa praktik pertanian berkelanjutan, ditandai limbah kulit kopi dan air produksi yang belum terkelola serta kemasan yang belum ramah lingkungan, sehingga usaha ini sulit membangun keunggulan bersaing di pasar kopi lokal yang semakin kompetitif. Penelitian ini bertujuan mendapatkan strategi penerapan Green Supply Chain (GSC) yang dapat meningkatkan efisiensi rantai pasok sekaligus keunggulan bersaing UMKM Kopi Lesung. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif yang dilengkapi data kuantitatif, dengan objek berupa praktik green purchasing, green manufacturing, green product, dan green distribution. Sampel terdiri atas 30 responden (owner, pengelola, karyawan, konsumen, dan warga sekitar). Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan kuesioner, kemudian dianalisis menggunakan matriks IFAS-EFAS serta analisis SWOT. Hasil penelitian menunjukkan UMKM Kopi Lesung berada pada Kuadran III (weaknesses– opportunities), sehingga strategi yang tepat adalah strategi WO, yaitu memanfaatkan peluang eksternal untuk meminimalkan kelemahan internal, meliputi edukasi keberlanjutan bagi petani dan pekerja, penyusunan rute distribusi yang lebih efisien, penggantian kemasan plastik dengan kemasan ramah lingkungan, serta pengelolaan limbah cair untuk kebutuhan kebun. Dapat disimpulkan bahwa penerapan GSC secara menyeluruh pada rantai pasok mampu menurunkan dampak lingkungan sekaligus meningkatkan efisiensi operasional dan keunggulan bersaing UMKM secara berkelanjutan. Disarankan agar UMKM Kopi Lesung menerapkan strategi ini secara konsisten pada seluruh tahap rantai pasok untuk mendukung keberlanjutan usaha jangka panjang.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	Abdul Chakim (2213037)
Uncontrolled Keywords:	Green Supply Chain, keunggulan bersaing, UMKM, analisis SWOT, IFAS-EFAS
Subjects:	Engineering > Industrial Engineering
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi)
Depositing User:	ABDUL CHAKIM
Date Deposited:	26 Aug 2026 04:52
Last Modified:	26 Aug 2026 04:52
URI:	http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/16471

Actions (login required)

View Item