PERENCANAAN KAPASITAS PRODUKSI AYAM PEDAGING MENGGUNAKAN METODE ROUGH CUT CAPACITY PLANNING (RCCP) (STUDI KASUS PT X)

Abdullah, Muhammad Rizki (2025) PERENCANAAN KAPASITAS PRODUKSI AYAM PEDAGING MENGGUNAKAN METODE ROUGH CUT CAPACITY PLANNING (RCCP) (STUDI KASUS PT X). Skripsi thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.

	Text Halaman depan.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text bab 1.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (258kB)
	Text bab 2.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (596kB) | Request a copy
	Text bab 3.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (241kB) | Request a copy
	Text bab 4.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (943kB) | Request a copy
	Text bab 5.pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (217kB) | Request a copy
	Text Dapus.pdf Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (220kB)
	Text Lampiran( lembar recvisi sempro, semhas, kompre, lembar asistensi 2 dosen).pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (3MB) | Request a copy

Abstract

PT X merupakan perusahaan pengolahan ayam yang menghadapi tantangan dalam menyesuaikan kapasitas produksi ayam pedaging bentuk cut up dengan permintaan pasar yang fluktuatif. Ketidaksesuaian antara kapasitas produksi dan kebutuhan aktual menyebabkan potensi terjadinya kelebihan maupun kekurangan stok. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menyusun jadwal induk produksi berdasarkan peramalan permintaan dan mengevaluasi kecukupan kapasitas produksi menggunakan metode Rough Cut Capacity Planning (RCCP) dengan pendekatan Bill of Labor. Rumusan masalah yang diangkat adalah bagaimana menentukan kapasitas produksi yang sesuai dengan permintaan aktual agar proses produksi berjalan optimal. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi langsung terhadap proses produksi pada lini clean area, wawancara dengan bagian produksi dan PPIC, serta dokumentasi historis permintaan produk. Data yang dikumpulkan meliputi waktu proses kerja, jumlah tenaga kerja, jumlah mesin, data permintaan, serta jam kerja operasional. Setelah itu dilakukan pengolahan data berupa penghitungan waktu baku menggunakan metode Westinghouse, peramalan permintaan menggunakan metode Simple Moving Average dan Single Exponential Smoothing, penyusunan Master Production Schedule (MPS), dan analisis RCCP untuk mengetahui kebutuhan kapasitas dibandingkan dengan kapasitas tersedia pada tiap work center. Hasil analisis menunjukkan bahwa beberapa work center I mengalami kekurangan kapasitas, antara lain pada proses drumb chiller. Hal ini mengindikasikan bahwa kapasitas yang tersedia belum mampu memenuhi jadwal produksi berdasarkan hasil peramalan permintaan. Solusi yang diusulkan adalah penambahan jam kerja lembur untuk mengejar kapasitas yang dibutuhkan. Kesimpulannya, metode RCCP efektif digunakan dalam merencanakan kapasitas produksi secara lebih terstruktur dan dapat memberikan dasar pengambilan keputusan yang tepat bagi perusahaan.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	Muhammad Rizki Abdullah (21130005)
Uncontrolled Keywords:	RCCP, MPS, Kapasitas Produksi, Ayam Pedaging, Peramalan Permintaan
Subjects:	Engineering > Industrial Engineering
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi)
Depositing User:	Muhammad Rizki Abdullah
Date Deposited:	21 Aug 2025 04:20
Last Modified:	21 Aug 2025 04:20
URI:	http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/14860

Actions (login required)

View Item