Penerapan Metode Statistical Quality Control (SQC) dan Six Sigma Guna meningkatkan Kualitas Produk Kue Pastel Pada CV. CAP MAWAR Karangasem-BALI

Suwariana, I Made Putra (2017) Penerapan Metode Statistical Quality Control (SQC) dan Six Sigma Guna meningkatkan Kualitas Produk Kue Pastel Pada CV. CAP MAWAR Karangasem-BALI. Skripsi thesis, Institut Teknologi Nasional Malang.

Text I Made Putra Suwariana ( 13.13.004 ).pdf Restricted to Registered users only Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

CV. CAP MAWAR merupakan industri yang bergerak di bidang produksi kue, dimana pengendalian kualitas merupakan factor kunci untuk mengetahui sejauh mana proses dan hasil produk yang dibuat sesuai dengan standar yang ditetapkan untuk perusahaan. Dari hasil pengamatan, proses produksi masih banyak menghasilkan produk cacat terutama produk kue pastel. Sehingga kualitas produk kue pastel menjadi menurun. Hal ini diduga oleh beberapa faktor. Tujuan dari penelitian ini untuk mengendalikan kualitas produk cacat dengan metode SQC (Statistical Quality Control). Kemudian mengoptimalkannya dengan metode PDCA ( Plan, Do, Check, Action ), serta mengukur kualitas tersebut dengan metode Six Sigma. Pada penelitian ini dapat diketahui penyebab terjadinya produk cacat pada kue pastel adalah material, mesin, manusia, dan tools ( alat). Hasil dari penelitian ini produk cacat yang dihasilkan sudah menurun, terutrama pada produk kue pastel variabel pecah yaitu dari 840 buah menjadi 755 buah, mengalami penurunan 10%. Sehingga secara keseluruhan produk cacat sebanyak 1651 buah sudah menurun menjadi 1566 buah diprsentasekan menjadi 0,3%. Penelitian ini juga menghasilkan nilai sigma 3,89 yang kemudian meningkat 0,04 menjadi 3,93.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Additional Information:	I Made Putra Suwariana (1313004)
Uncontrolled Keywords:	Peningkatan Kualitas, Statistical Quality Control (SQC), PDCA ( Plan, Do, Check, Action ), Six Sigma
Subjects:	Engineering > Industrial Engineering
Divisions:	Fakultas Teknologi Industri > Teknik Industri S1 > Teknik Industri S1 (Skripsi)
Depositing User:	Handoyo Eka
Date Deposited:	01 Dec 2025 05:57
Last Modified:	01 Dec 2025 05:57
URI:	http://eprints.itn.ac.id/id/eprint/15656

Actions (login required)

View Item